調理

職務内容

――知る人ぞ知る名店で、技を磨きませんか―― 横浜家系総本山 吉村家直系店『環2家』。「しょっぱ旨さ」を求めて、 日本全国からラーメン好きが訪れます。 お客さまの7割は常連さん。土日にはファミリーや遠方からのお客さまも訪れます。 常連さんから飲み物などの差し入れをいただくことも多いです。 ◆イチからノウハウを伝授！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ＞＞STEP1：基本業務 まずはお客さまのご案内・バッシング・洗い場などをお任せします。 ＞＞STEP2：盛り付け どんぶりにタレを入れ、盛り付け。お客さまごとの要望に応じてトッピングを変更します。 ＞＞STEP3：麺あげ（ここまで3～6ヶ月） お客さま一人ひとりに注文を伺い、麺の硬さ・味の濃さ・油の量：”おこのみ”を記憶。 その通り麺を湯で、盛り付けを担当者に指示します。 ＞＞STEP4：スープ管理（約1年～3年） 毎朝スープのダシを取るところからスタート。匂い・味・量などを見ながら、 “いつもの味” を提供できるよう営業中も微調整を続けます。 ※店長を目指す場合、売上の管理やシフト作成、棚卸しなどの店長業務を、 店長と一緒に少しずつこなしていきます。

勤務条件

• 勤務時間: 8:00～23:00の間でシフト制 上記時間の中で1日の労働時間：8〜11時間、休憩1〜2時間 1ヶ月単位の変形労働時間制 ＼ 休憩をしっかり取れます！／ しっかり休めるよう休憩室完備！まかないのラーメンも食べられます。 食費も浮くと好評です！
• 給与: 年収: 3000000～5000000
• 待遇・福利厚生: ・4週7～9休（シフト制） ・年次有給休暇（10日〜勤続年数に応じて最大20日） ・慶弔休暇 ・産前、産後休暇 ・育児休暇